清蒸鲫鱼

用料

姜丝一份、小葱一份、盐半勺、生抽小半碗(凭感觉)、醋三分之一勺、鲫鱼0.8kg、葫芦卜一小段,切丝

做法
  • 1 将鱼洗净后,用刀子在鱼身上划几道口子,正反面撒盐,并在鱼身上和周边撒上事先准备好的姜丝和葱段,如图所示腌制15分钟。

  • 2 放入蒸锅前撒上生抽(多点)和一点点醋(少点),将腌制时的葱段取出,撒上葫芦卜丝(调色),下锅,约15分钟后撒上之前取出的葱段(调色,去腥,下早了葱段就没那么绿了),随后闷5秒后起锅,起锅前可先尝尝熟了没味道如何。完结!

命理测算

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