鲫鱼豆腐汤

用料

鲫鱼、嫩豆腐、生姜、香菜、盐

做法
  • 1 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏,用流动水将鱼肚清洗干净。鱼肚中的黑膜要清洗干净,否则会有腥味。鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉咽喉齿,否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉

  • 2 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻,然后用厨房纸擦去表面多余的水分

  • 3 锅中放适量油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄

  • 4 豆腐切片,生姜洗净切片备用,香菜洗净切碎备用

  • 5 砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片,大火煮开再转小火30分钟,然后投入豆腐片继续煮5分钟,最后调入适量盐,撒上香菜碎即可

命理测算

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