客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”

用料

鲫鱼1条、半肥瘦猪肉150g、韭菜150g、木耳50g、马蹄2个、盐适量、油适量

做法
  • 1 把鱼宰杀,清理好内脏,把所有的血全部洗净,在鱼肉两面抹上盐,腌十分钟

  • 2 把其它材料洗净,切成末

  • 3 加入少许盐,再用筷子把它们搅拌均匀,搅拌十分钟左右,让馅变得更劲道(如搅拌过程中出现了水,就立即倒掉)

  • 4 热油锅,然后把馅炒至六成熟,一定要大火快炒,把水分炒干

  • 5 待馅稍微晾凉,即可酿入鱼肚中

  • 6 接着把鱼放入油锅内煎,小火慢煎至两面变成金黄色,即可

命理测算

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