香辣烤鱼

用料

鲫鱼、葱、姜、洋葱、蒜头、芹菜、辣椒、豆皮、香菜、油、豆豉辣酱、料酒、生抽

做法
  • 1 先将鱼清洗干净,一剖为二,中间不断开,鱼背上划几刀,用料酒、生抽、盐、葱、姜腌半小时

  • 2 将腌好的鱼表面刷上食用油,烤盘上垫锡纸,再铺一层姜片和葱段,将刷好油的钱放在上面,进烤箱,200度10分钟

  • 3 另起油锅,姜片划锅后下入辣椒块、芹菜段、洋葱、葱段翻炒,豆皮事先入热水焯一下切成条也一起加入炒一分钟

  • 4 加入豆豉辣酱继续炒,然后加适量水烧开后略炖

  • 5 烤好的鱼取出,将刚才炒好的配菜浇在鱼身上,继续入烤箱200度8分钟

  • 6 锅里加油,入大蒜末炒香

  • 7 浇在烤好的鱼身上,撒香菜即成

命理测算

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