陈小姐家午餐 酒炖鲫鱼

用料

鲫鱼一条、黄酒80ML、红糖1汤勺、开水适量、鸡蛋一个、桂圆随意、肥肉随意、生姜几片、盐少许

做法
  • 1 将所有的材料放入碗中(除了蛋)

  • 2 放在蒸架上,稍微有些浸在水中(与完全蒸的方式略有不同)

  • 3 大火烧开,再持续烧4分钟左右(大鱼多烧会)再转文火

  • 4 等到有些酒香冒出来了,将蛋打在碗边,继续文火

  • 5 大约2分钟,蛋有7.8成熟了。就可以起锅享用了

命理测算

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