糍粑鱼

用料

tilapia(非洲鲫鱼)1条、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、干辣椒5根、姜末、蒜末、葱、酱油1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙

做法
  • 1 葱、姜、蒜切末,干辣椒掰成段

  • 2 将鱼清理干净后切成小块,放入葱姜蒜末和干辣椒段,撒入花椒粉,倒入料酒和盐,用手抓匀

  • 3 拌匀后把鱼块装进保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷冻一周

  • 4 一周后取出,室温日常解冻/阳光解冻/微波炉解冻鱼,取出鱼上的调料

  • 5 平底锅中放油,小火烧到七成热, 把干净的鱼块下锅煎到两面金黄后盛出

  • 6 锅中倒入腌鱼的调料,加入酱油、糖和水,大火烧开后放入鱼块,继续煮至收汁

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