秘制烤鱼

用料

鲫鱼1只、土豆1颗、西红柿1颗、彩椒半个、芫荽一小把、玉米半根、五香粉、料酒、孜兰粉、姜葱蒜、花椒、辣椒、八角、小茴香、老干妈辣酱

做法
  • 1 鱼洗净去鳞,用姜,料酒、盐、五香粉腌制入味

  • 2 热锅,腌好的鱼擦干水份入油锅,煎到微微焦黄。取出后在表面均匀撒上适量面粉。

  • 3 在刚才煎鱼的锅里,加入较炒菜多的油,小火炒花椒,辣椒,变色捞起,再将八角,小茴香,老干妈辣酱一起炒香。

  • 4 加入土豆一起炒。同时加入适当的酱油,糖,盐等调味,如果汤汁不够,可加水一起煮开。

  • 5 烤箱预热230度,将煎好的鱼放在烤盘上,烤5分钟,让鱼皮表面的面粉自然形成一层硬壳。中间查看鱼烤的情况,不够再加时。

  • 6 处理蔬菜。土豆切片,玉米切块,西红柿切丁,彩椒切丁。

  • 7 把比较不容易熟的玉米和土豆先用开水煮到快熟捞起备用。土豆捞起后,用孜兰拌一拌。

  • 8 将西红柿丁,彩椒丁,玉米块平铺在烤盘中。倒入刚刚调好的土豆和辣酱,再回到烤箱烤8分钟左右,出炉前撒上芫荽,就可以上桌咯~

命理测算

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