紫苏秋葵豆腐鲫鱼汤

用料

紫苏随意,多点最好、秋葵2个正常大小就好、豆腐一盒、鲫鱼一只、生姜适量,喜欢可以多点、盐少许、蒸鱼豉油有或没有都ok、白胡椒一点点

做法
  • 1 小鱼收拾好洗干净,入锅煎一下。最近才发现煎鱼好办法,热锅凉油以外还要鱼身上事先涂点油,一切会变的容易得多。(图文略不符)

  • 2 鱼煎好之后可以不用乘出来,拨到锅边,余油炒生姜紫苏叶,叶子有点软了之后加热水没鱼身,注意,热水,开大火,会出白汤~不过叶子会出绿色噢。秋葵切成星星状,丢汤里,汤会变得粘粘的,感觉很有营养的样子,但是我还是喜欢喝清一点的那种口感,觉得两只秋葵够了,3个有点多。对了,我豆腐呢?完全没上相!用的白玉嫩豆腐,切好丢进去。

  • 3 滚个6分钟左右就差不多了,加盐,酌情加白胡椒,一点要适量啊,不然会把紫苏的味道遮掉的。蒸鱼豉油可加可不加,看个人口味~各种味道都融和在汤里了,和谐又有层次感~

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