儿时的鲫鱼炖蛋

用料

鲫鱼1条、鸡蛋5只、姜片若干

做法
  • 1 鲫鱼处理干净,尤其是腹腔的血块和黑膜要去干净,否则鱼会腥,鱼比较大的话,可以在鱼身上划几刀,热油爆香姜片

  • 2 鱼控干水分,或用厨房纸巾吸一下水,煎至两面金黄

  • 3 5个鸡蛋打散,加温水、盐,搅匀,水与蛋液的比例1:1左右

  • 4 将煎好的鱼放进蛋液里,注意不要把煎鱼的油放进去,蒸锅里水滚后放进去中大火蒸12分钟,关火焖3分钟。我家天然气火力比较大,如果家中燃气火力较弱的MM,请视情况适当延长蒸的时间。可以打开锅盖用小勺子挖一勺蛋液看看是否已凝固,此动作要迅速,嘿嘿!

  • 5 吃之前可以淋一点海鲜酱油,味道更鲜美!

命理测算

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