家常红烧鱼

用料

鲫鱼或鲤鱼1条、干红辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜两瓣、姜适量、料酒、胡椒粉、老干妈

做法
  • 1 首先鱼去内脏,肚子上横着划几刀,用盐,料酒擦匀腌制三四小时

  • 2 干辣椒切断,将葱姜蒜切好备用,香菜切断放入盘子中备用,

  • 3 腌好的鱼下锅炸。多放点油,将锅子稍微倾斜均匀上油,油烧老后放鱼炸,鱼刚放下去切勿翻动,以免鱼碎了断了,炸的时候可以盖上锅盖,利于鱼里面熟透。待鱼两面炸至金黄,一点点酥就可以了,倒入铺了香菜的碗里,上面再撒几片香菜备用

  • 4 用炸鱼剩下的热油,将姜蒜,红辣椒倒入锅中,炒出香味后加适量水,放盐,胡椒粉,老干妈,料酒等,稍稍收一点汤汁,淋到准备好的鱼上就可以了

命理测算

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