干烧鲫鱼(泡椒味)

用料

鲫鱼、白酒、盐、酱油、醋、糖、猪油、泡姜泡海椒、大蒜、豆瓣

做法
  • 1 将鲫鱼处理完毕后,加入盐和白酒腌15分钟。油(大量)放入锅中烧热后关火再倒鱼(防止油太烫飞溅),鱼翻面,两面煎成金黄色起锅

  • 2 将泡姜泡海椒、大蒜切好混合放在旁边。锅中倒入猪油,烧涨后关火,稍微冷却,如果油太烫直接倒入泡椒会焦。

  • 3 将准备好的泡椒大蒜倒入油中,再倒入一勺豆瓣,混合煎炒20秒,倒入少量酱油和水,再把鱼放进去。

  • 4 加入大葱,鱼煎2到3分钟翻面,再煎2分钟,加入少量糖醋提味。如果锅里水多可以加入少量淀粉。然后就可以起锅了。

命理测算

更多>

猜你喜欢