酱炖鲫鱼豆腐

用料

鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、六月香豆瓣酱、八角

做法
  • 1 新鲜鲫鱼在菜场让老板清理干净,拿回家洗净,鱼身切斜刀,备用。(里面的黑膜一定洗干净,否则会腥)

  • 2 豆腐切块,葱切段,姜切丝,蒜切末,香菜切末。

  • 3 烧一锅开水,放葱姜,把鱼直接扔进去,加料酒,生抽,老抽,少许白糖,大火炖10分钟。

  • 4 将豆腐放入,加一勺六月香豆瓣酱,继续大火炖10分钟。

  • 5 20分钟后汤汁收得差不多干了,将蒜末和香菜末放入,关火,装盘。

命理测算

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