白萝卜鲫鱼汤+红烧鲫鱼

用料

鲫鱼一条、植物油两汤勺、葱半根、姜六片、盐适量、白萝卜小半根、香菜三个叶子

做法
  • 1 原料

  • 2 锅里放油,放姜片,小火

  • 3 把鱼放姜片上剪,不容易粘锅

  • 4 煎到两面金黄色

  • 5 换锅,加两瓶水和葱姜,大火煮

  • 6 水

  • 7 把煎好的鱼放进去(水无所谓,冷热都行),大火煮,锅不要盖盖子,开着锅煮,免得腥味散不出去。

  • 8 这时候把萝卜切丝

  • 9 鱼汤已经很白了,水煮下去一半的时候,把鱼捞出,葱姜弃之不要

  • 10 鱼捞出放盘里

  • 11 把萝卜丝放到鱼汤里煮到萝卜自己喜欢的软硬程度,加少量的盐(也可不加,不加鱼汤微甜),出锅。

  • 12 盛碗里后放几颗香菜叶点缀

  • 13 另起锅,放两汤勺油,五个花椒爆香,煮过汤的鱼,放三勺醋,煮一分钟,放三勺六月鲜酱油和半勺白糖,加四勺水,煮两分钟出锅,完成的样子,应该很好吃的,端上桌,就被消灭了

  • 14 醋和酱油

命理测算

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