酱鲫鱼

用料

鲫鱼两条、葱少许、姜两片、蒜3-4半、花椒几粒、八角1颗、川椒几个、豆瓣酱2匙、料酒,少许、开水1碗、香菜少许

做法
  • 1 把鱼洗净划几刀,锅里放比平常炒菜多一点的油,油烧开放鱼,这样避免鱼皮破损,中火煎至两面金黄色。

  • 2 把鱼取出,大概这种颜色,要煎透。

  • 3 令起一锅放适量油烧热,葱,姜,蒜,花椒,八角,川椒炝锅,炒出香味,放两匙豆瓣酱炒香。

  • 4 把鱼放近锅里,放一碗开水,少许料酒,注意这时不要盖锅盖,大火烧开,盖锅盖,转中小火,一分钟后把鱼翻面,为了更好入味,在烧2-3分钟就可以了,关火,盛盘,放香菜,把剩下酱汁浇在鱼身上,大功告成,开吃吧!

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命理测算

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