清焖鲫鱼

用料

鲫鱼一条

做法
  • 1 鱼现宰现用,洗净并冲去血水,沥干水份;鱼身切花刀,加入白酒、盐稍腌十分钟

  • 2 鱼下锅煎至微黄

  • 3 爆香姜、蒜、葱,撒入白酒提香,并放入煎好的鱼,加入果皮、冰糖、生抽、高汤稍盖过鱼身,大火烧开后改中火焖制

  • 4 喜欢鱼肉嫩点、汤汁多点焖的时间就短点,喜欢吃起来入味的就焖久一点让汤汁收干一点

  • 5 鱼焖的差不多的时候才放入洋葱,因为洋葱容易熟,而且太熟不好吃,大约焖2、3分钟就够了,菜品听起来多了一种清甜的元素

命理测算

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