养生红豆薏米焖鲫鱼

用料

红豆、薏米

做法
  • 1 红豆薏米要提前泡水,要头天晚上泡上,首先把鲫鱼打花刀,可以更好地入味,先把料酒均匀的拍在鱼身上,腌制20-30分钟可以让料酒更好的渗透到鱼里面。

  • 2 接下来把姜切片,把香葱打一个结就行,香葱切太碎了,接下来把红豆薏米煮一下,煮半个小时左右就可以了,把煮红豆薏米的水留下用来炖鲫鱼,这叫原汤化原食,接下来把鱼身上拍一层淀粉,这样可以让鱼肉更加鲜嫩,可以保证没那么多的油,上锅煎至金黄色。

  • 3 接下来把姜片和香葱炒香,加入鲫鱼,加入一勺醋烹一下,加入红豆薏米和适量的水,刚刚莫过鲫鱼就好,在水开之后加入两勺料酒,一勺盐,慢慢收干汤汁,红豆薏米焖鲫鱼就做好了,您学会了吗?!

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