软烧鱼

用料

鲫鱼1200克(4条)、老姜1小块、蒜4瓣、泡菜1小碗(泡姜、泡萝卜、泡椒)、豆瓣酱1大勺、香葱、胡椒末、糖、花椒末、水淀粉、盐

做法
  • 1 鲫鱼收拾好

  • 2 老姜剁成末,蒜、泡姜、泡萝、泡椒剁细混合

  • 3 锅里放油,下老姜末,再下鲫鱼

  • 4 煎炸至两面黄

  • 5 锅中留底油,放入豆瓣酱

  • 6 再放入蒜和泡菜末,略炒香

  • 7 加入清水,加入少许糖、胡椒末和花椒末,煮沸后,小火5分钟

  • 8 再入炸好的鱼放入汤中,中小火2分钟后

  • 9 给鱼翻个面,再2分钟后

  • 10 小心捞起鱼,撒上香葱

  • 11 汤汁用水淀粉勾欠,撒上盐

  • 12 浇在炸好的鱼上,即可

命理测算

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