鲫鱼萝卜丝汤

用料

鲫鱼2条(每条3两多)、萝卜半个(150克)、小葱1根、姜片2块、盐适量、油适量

做法
  • 1 鲫鱼剖好清理干净,沥干水待用。萝卜削皮切丝,姜切丝,青葱部分切末,葱白部分切成小段

  • 2 空锅烧热,下萝卜丝中小火翻炒1分钟,泌出萝卜的青涩味

  • 3 盛出萝卜,锅再次烧热,倒入油小火烧至5成热,下姜丝葱白丝煸香

  • 4 捞出姜丝和葱段,转中大火,下鲫鱼油剪两面

  • 5 倒入料酒和热开水,烧沸,保持中大火火力,倒入萝卜丝翻煮

  • 6 当锅中的汤色变成奶白色,有萝卜清香飘出,加盐调味,撒入葱末,关火

命理测算

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