萝卜丝鲫鱼打卤面

用料

鲫鱼两条、白萝卜、面条、油菜、姜、油、胡椒粉、盐

做法
  • 1 新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜

  • 2 在鱼身两边各划两刀,白萝卜切丝备用

  • 3 洗好的鲫鱼擦干水分,炒锅置火上,然后倒油烧至5成热,将鲫鱼煎至两面金黄

  • 4 鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤)

  • 5 加入葱和姜煮至沸腾

  • 6 加入萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可

  • 7 另起一口锅置火上,加水,大火烧开水,把洗好的油菜焯一下,捞出

  • 8 把擀好的面条下入锅中,煮熟捞出,把油菜码在面条上,倒上做好的鲫鱼汤,撒点胡椒粉即可

命理测算

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