苹果鲫鱼汤

用料

鲫鱼一大条、苹果一大颗、盐、姜片、葱结子、老酒适量

做法
  • 1 鲫鱼处理完毕(可拜托鱼贩子处理),洗净,亦可不去鳞片,抹盐及老酒,苹果对切再切薄片,待用。

  • 2 煎锅入油,待油至7成热,姜片呛香,入鲫鱼转文火煎两面金黄,翻面时可前后轻甩煎锅,如起酥着鱼可滑动,勿用锅铲强之。

  • 3 煎好的鲫鱼及配料转入汤锅,加适量清水武火烧开,转文火焖制5-20分钟(如想汤汁雪白,则武火焖制10分钟)。

  • 4 倒入苹果片、葱结子,文火焖制5-10分钟,撒盐、淋料酒调味,即可。

命理测算

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