泡菜鲫鱼

用料

鲫鱼一条、泡菜、泡椒适量、小芹菜、香葱、花椒、姜、蒜、白酒、生粉

做法
  • 1 备料: 鲫鱼去鳞洗净,背上打花刀,料酒、盐将鱼腌制10分钟以上。 切好姜、蒜。芹菜、香葱切段。泡菜、泡椒切丝,备用。 白酒1小勺、生粉(我用的红薯粉)、鸡精少许清水调好料汁。

  • 2 煎鱼: 锅里放油适量,油8分热后,小火放鱼下油锅煎。将两面煎得焦黄后捞起。油可多一点,后面用来炒泡菜。

  • 3 炒泡菜: 将锅里煎鱼剩余的油,放入花椒,姜、蒜。放入切好的泡椒、泡菜大火翻炒,炒出鱼香味,可以多炒一下,这样泡菜更有味。

  • 4 煮鱼: 将刚煎好的再鱼放入锅中,锅中倒入大半碗清水,将泡菜覆盖在鱼上,开中火焖煮两三分钟。

  • 5 加芹菜、香葱 将鱼煮入味后捞起,锅里放入芹菜段翻炒。

  • 6 收汁 放入香葱段,倒入备好的调料汁收汁!

  • 7 起锅 将收好汁的菜浇到鱼上,准备享受美味吧!!!

命理测算

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