豆瓣鱼

用料

tilapia(非洲鲫鱼)1条、郫县豆瓣酱1汤匙、老干妈1茶匙、葱、姜、蒜叶、蒜瓣4颗、醋1汤匙

做法
  • 1 把鱼收拾干净,鱼身两面划几刀

  • 2 姜和蒜瓣切片,葱、蒜叶切段

  • 3 大火热锅,倒油加温至7成热,倒入葱、姜、蒜、蒜瓣翻炒出香味

  • 4 倒入豆瓣酱和老干妈继续翻炒,加一点点水,放入鱼,煮1分钟后翻面,再煮1分钟

  • 5 锅中加水至淹没鱼身,煮至汤汁较少,加醋,再煮1分钟出锅

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