麻辣鱼

用料

鲫鱼4条、黄豆芽半斤、火腿半根、金针菇半斤、平菇3两、土豆1-2个、瓤瓜1/4 根、水煮鱼调料1包、香菜,葱,姜,蒜,少许、芝麻少许

做法
  • 1 将鲫鱼处理干净,由于这是自己钓的野鲫鱼,个头较小,如果吃菜场买的个头大的,1-2条就够了

  • 2 这次买到的水煮鱼,是三袋料的那种,白的的腌料粉,直接倒在鱼上,拌匀。如果没有这种调料此步骤可省略

  • 3 将稍微腌一下的鱼,下油锅煎一下。

  • 4 将豆芽掐头,土豆切厚片,平菇撕小块,金针菇洗净,瓤瓜切小块。自己喜欢的蔬菜都可以加进去。

  • 5 姜切片,葱切成5cm左右的葱段,蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热,加入姜片,蒜头,酱料包下锅炒香。

  • 6 炒香的酱料加水,火伙开煮。然后按照材料的易熟程度,逐个加入。因为最近没有买到,如果有条件,可以试着煮藕片,莴笋块,也是会非常好吃。

  • 7 土豆最难熟,最先煮,然后加入火腿,瓤瓜,鲫鱼,豆芽,平菇,金针菇……这个能煮熟就行。没什么技巧。只是要掌握下锅顺序,最易熟的最后下。

  • 8 煮熟后倒入盆里,撒上辣椒粉,浇上热油,撒上葱花,香菜,芝麻,淋些香油就搞定。不能吃辣的就将辣椒粉浇油步骤省略。

命理测算

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