红烧鱼

用料

鲫鱼1只、姜20g、大蒜20g、葱20g、绿辣椒50g、红辣椒50g

做法
  • 1 1.把鱼洗干净,用盐涂抹全身放置一分钟(一勺约一角硬币大小);  

  • 2 2.锅烧热,入油,待油滚时,放入一勺盐(此步骤是为了防止煎鱼时粘锅),鱼入锅煎炸,切记轻放,避免油遇鱼身上的水而爆溅;  

  • 3 3.鱼大约煎六分钟左右,煎至金黄出锅,放置菜碟;

  • 4 4.姜切丝,蒜切丁,葱切段,辣椒剁碎,先将姜和蒜、辣椒放入入煎完鱼剩下的油锅里翻炒,炒大约半分钟,放入盐、生抽、酱油、料酒,再翻炒半分钟倒入开水,水根据自己喜好放,如果希望汁多点,可以多放点,不喜欢太多只可以少放点;

  • 5 5.待水与配料翻滚,将煎好的鱼放入锅中,中火闷煮五分钟,记得两分钟左右把鱼翻边,汤汁方可入味,等到汤汁浓稠时,撒入葱花,即可起锅。duang duang duang 红烧鱼就这样完成了。

命理测算

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