炸小鱼

用料

小鲫鱼、葱姜、料酒、鸡蛋、面粉、胡椒粉、五香粉、盐

做法
  • 1 小鲫鱼整治干净,用盐、料酒、葱姜腌制半小时,拣去葱姜,滗去多余的水分

  • 2 将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊,加入胡椒粉、五香粉,

  • 3 锅内油烧至五成热,保持大火,将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制,待蛋糊金黄时捞出沥油,

  • 4 待油温再次上升至七成热后重油一次捞出沥油。

命理测算

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