平底锅在家做烤鱼

用料

烤鱼

做法
  • 1 平底锅在家做烤鱼选市面上最便宜的鱼,不用烤箱,能在家里做出地地道道的烤鱼来,外焦里嫩,价格低味道鲜,到底是什么鱼呢?如何在家做?让厨艺网教大家做吧。八九块钱一斤的海鲈鱼,脂肪含量丰富,最适合在家做烤鱼,烤出来又香又嫩,用平底锅+锡纸烤,这样可以防止扒锅,要选择锅底较厚的,工具准备好了,接下来把海鲈鱼去头去尾,沿脊骨切开,把鱼分成两半,在鱼的侧面打花刀,然后在切成鱼段。接下来腌制,放入三勺酱油,两勺蚝油,抹匀,然后撒上糖,在撒上辣椒面,后撒孜然粒,接下来裁锡纸,用来包鱼块,亮面朝外,放入两段小葱,鱼片朝下,包好,封口那面朝下放入锅中。

  • 2 接下来再往锅里放入半杯水,盖上锅盖,中火烤制,大概五六分钟,等水分挥发干净,用牙签在鱼皮那面扎小孔,然后给鱼翻面,等再烤个四五分钟,这烤鱼就可以出锅了。

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