月明妈妈蒸鱼

用料

鲈鱼1条、姜(腌再用)6片、姜末一大勺、蒜末2大勺、干豆豉少许、酱油一大勺、油适量(约两勺)、盐一勺、葱少许、糖1小勺、香菜少许

做法
  • 1 其实什么鱼都可以,但我爱吃骨头少的,所以选了鲈鱼!鱼杀好,洗干净,一定要洗很干净,特别肚子!这是关键,洗干净才没有泥味和腥味!放上姜,用盐腌一下,如果怕腥可以加酒一起,但盐要加量!腌个大半小时,就会像图中,有血水出来!记得要倒掉!

  • 2 图上为姜蒜的量!我用的是火蒜,也能用普通的蒜!我没豆鼓,没办法…有的童鞋记得在这一步加上去一起剁!剁好好放小碗里!

  • 3 加一勺生抽,也叫鲜酱油!

  • 4 如图所示,一勺糖!提鲜作用!我们家不爱味精,鸡精,所以糖很重要!

  • 5 拌匀,腌个十分钟左右!

  • 6 肚子也放点酱料

  • 7 腌一下,味道更好!

  • 8 水开后上锅蒸8分钟就好!

  • 9 鱼快好时,另一个锅烧点热油!等鱼出锅,撒上香菜,葱末…浇上热油…那是个香!这也算独家菜吧

命理测算

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