糖醋鲈鱼

用料

生姜、蒜瓣、生抽,老抽,糖,盐,醋、生粉1小勺

做法
  • 1 鲈鱼腥气较大,煎透一些对去腥很有效果。把洗净划刀的鲈鱼两面擦干,平底锅放较多油用中小火两面各煎两分半钟,相当于半油炸,直到两面鱼皮金黄。

  • 2 然后另起油锅放少许油爆香生姜蒜片,放入煎好的鱼,烹入较多料酒,生抽,老抽比例2:1,糖和醋比例1:1,少许盐,倒入少许开水,大火烧开后中火烧到汤汁粘稠,先把鱼盛出。然后在剩余汤汁里倒入用一小勺生粉加半碗凉白开兑好的芡汁,大火煮开,放葱末,两秒后关火,把汤汁淋到鱼身。(鱼身事先放好香菜)

命理测算

更多>

猜你喜欢