火腿黄酒蒸咸鱼

用料

鲈鱼一条、姜两颗、火腿一小块、盐、花椒一把、黄酒两个shot

做法
  • 1 将鲈鱼洗净,肉上开斜刀,稍稍晾干

  • 2 取两个shot的酒将鱼抹一遍略略晾干,与此同时将盐和花椒炒香。

  • 3 将花椒盐抹在鱼肉上一定要多抹一些,做咸鱼不能怕咸。取一个姜切片塞在刀口里。

  • 4 放在冰箱腌一天一夜

  • 5 将姜片取出鱼抹干,花椒粒放在鱼腹里,晾一会儿风干一下,将火腿切片塞倒刀口里。

  • 6 姜切丝,撒在鱼上上锅蒸熟

命理测算

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