清蒸鲈鱼(借别人的菜谱)

用料

鲈鱼一条、葱2棵、生姜一大块、酒适量、鲜味汁适量、橄榄油适量、小红椒适量

做法
  • 1 鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净。

  • 2 生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀

  • 3 在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多

  • 4 在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面

  • 5 锅里烧开一锅水,放进鲈鱼

  • 6 大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅

  • 7 把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁

  • 8 在鱼身上面铺上葱丝和红椒

  • 9 另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热

  • 10 倒入鲜味汁,小火烧开

  • 11 趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上

  • 12 趁热吃,冷了就不好吃啦

命理测算

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