家常鲈鱼

用料

茴香半个、香叶2片、姜片3片、大蒜3瓣、剁椒干2个、红椒半个、葱一小把、鲈鱼一条、油少许、盐少许、开水..、冬笋丝一小把

做法
  • 1 热锅加入油将:姜片、大蒜、香叶、茴香、剁椒、盐一小勺-/--/--(煎出香味、姜片变金黄)

  • 2 放入鲈鱼(鲈鱼事先用少许盐腌一下15分钟)两面煎成金黄色

  • 3 加一平铲子黄酒,一定要用锅盖焖一下,这样可以去鱼腥味------之后加上一汤勺鲜上鲜

  • 4 记得加热水(过鱼身),冷水好腥---加入一点老抽(上色)

  • 5 中火慢慢收汁

  • 6 (单纯就鱼,锅里的汤留着)鱼装盘,鱼身上摆好:葱丝,大葱丝、红椒丝用锅里汤浇上去Ok

命理测算

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