富贵鲈鱼丁

用料

鲈鱼、鸡蛋、面包糠、红椒、葱蒜、盐、料酒、面粉、生粉、泡打粉

做法
  • 1 将鲈鱼两片大肉偏下,去掉肋骨,改刀成丁,加入料酒、盐腌制,

  • 2 用面粉、生粉、泡打粉(10:3:1)鸡蛋一个调制成脆皮糊,

  • 3 锅内油烧热转中火,将鱼丁挂上脆皮糊挨个下入炸制成熟捞出再重油至金黄。

  • 4 锅内留少许底油,下入剁细的蒜末炒金黄,再下入较多的面包糠炒发黄,下入剁碎的红椒粒稍炒,下入鱼丁翻匀,加入盐、花椒面,撒入葱花翻匀起锅装盘

命理测算

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