原汁维多利亚鲈鱼

用料

材料:2人份、维多利亚鳕鱼鱼排1块 约500 g、核桃50 g、菠菜300 g、牛奶2勺、蒜1瓣、Wermut200 ml、柠檬汁适量

做法
  • 1 将核桃撇碎,在不粘锅里,不要给油,小火炕到金黄。盛出备用。菠菜洗净切碎或者撕成片。大蒜切片

  • 2 锅里给油,将大蒜炒香,炒到开始焦黄。将大蒜夹出,油留在锅里

  • 3 将菠菜下到炒了大蒜的油里,炒散,小火慢慢炒掉水分。加入核桃碎。加盐和胡椒调味。喜欢的话再加2勺牛奶。盛出,保温,备用

  • 4 新鲜的维多利亚鱼排,一块很大,约500 g

  • 5 不粘锅里给少油,将鱼排放光滑的一面朝下,放进去。小火煎一会,煎的时候用手活动活动鱼排,不要受热不均匀。然后倒入Wermut,撒盐和胡椒,盖上盖,焖10分钟的样子。期间鱼排始终不翻面。最后中火将汁收到只剩一口

  • 6 鱼和原汁一起盛出来。最后淋上适当柠檬汁,与菠菜一起装盘,即可

命理测算

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