清蒸鲈鱼

用料

新鲜鲈鱼1条、牛奶1袋(奶油白酱原材料)、食用油、白菜叶2片、胡萝卜1/2个、鸡蛋1/2个(蛋液淀粉糊原材料)、干淀粉2汤匙(蛋液淀粉糊原材料)、清水适量(蛋液淀粉糊原材料)、面粉20克(奶油白酱原材料)、黄油30克(奶油白酱原材料)、生姜片(腌鱼调味料)、小葱段(腌鱼调味料)、食盐1/4茶匙(腌鱼调味料)、自制花椒水1勺(腌鱼调味料)、白酒1/2勺(腌鱼调味料)、生抽1勺(腌鱼调味料)、大蒜瓣1个(烤鱼调味料)、食盐1茶匙(烤鱼调味料)、自制花椒水1/2勺(烤鱼调味料)、生抽1/2勺(烤鱼调味料)、白胡椒粉适量(烤鱼调味料)、食盐1/4茶匙(奶油白酱调味料)、白糖20克(奶油白酱调味料)、白胡椒粉适量(奶油白酱调味料)、香叶2片(奶油白酱调味料)、鲈鱼一条、油、盐、李锦记蒸鱼豉油、大葱、香葱、姜、蒜头、料酒、香油

做法
  • 1 鲈鱼宰杀好后,洗干净,在鱼身上划十字花刀

  • 2 用盐抹遍整条鱼,盐不能太多,否则会破坏鲈鱼的鲜美味道,姜蒜头拍碎,放到鱼肚子里,用料酒,香油,花生油,一点点蒸鱼豉油浇到盘里

  • 3 腌制十分钟左右放进锅里,大火烧开后转中火,蒸十分钟左右,出锅前一分钟在鱼身上铺上切条的大葱和葱花(我不喜欢生吃葱,所以要蒸一下)

  • 4 锅里放花生油烧热,放姜蒜葱花爆香,再放一些蒸鱼豉油,把热油浇到鱼身上即可

命理测算

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