清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条、笋片30克、香菇4朵、姜片、葱丝各5克、盐5克、料酒15克、酱油15克、醋15克

做法
  • 1 将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中

  • 2 再将姜片、葱丝放入鱼盘中

  • 3 将笋片大小相近的片,码在鱼身上

  • 4 香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处

  • 5 大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅

  • 6 小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁

命理测算

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