茄汁蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条、番茄1个、玉米粒25克、青豆25克、料酒、姜、葱、白糖、白醋、水淀粉、盐、香油

做法
  • 1 将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干净

  • 2 在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断

  • 3 撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟

  • 4 鱼头鱼尾都码在盘子里,上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟

  • 5 鱼蒸好出锅,倒掉盘中的汤汁

  • 6 番茄去皮皮,切粒

  • 7 炒锅放油,烧热,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁浓稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋调味,最后放入水淀粉勾芡,加少许盐、香油,淋在鱼身上即可

命理测算

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