酸菜鲈鱼

用料

鲈鱼两条500g、酸菜250g、泡椒一小包、花椒适量、蒜头适量、姜片适量、干辣椒适量

做法
  • 1 把酸菜和青瓜洗净切丝备用

  • 2 把鱼肉加生粉,盐,蛋清,胡椒,料酒,腌制半小时,可以挑出鱼头和鱼脊,待会熬汤备用

  • 3 成品的样子,味道非常不错,除了手轻,放少了点辣椒

  • 4 中间步骤没有拍下来,简单来说就是先加热花生油,放入一半的香料爆香,然后放入酸菜和黄瓜翻炒,再倒入开水和鱼骨进行熬煮,煮到汤色变白,捞出材料,再把鱼片放进去,一变白就捞出来。最后热油,把剩下的香料放进去爆香后,淋到酸菜鱼上面就大功告成啦!

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