清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼随意 1斤左右、蒸鱼豉油2勺-3勺、白胡椒粉1勺、鸡精1/4勺、生抽1-1.5勺、料酒2勺、葱手指头粗的葱1-1.5根、姜鸡蛋的2/3、盐适量、白糖一勺、植物油适量

做法
  • 1 把买来的鱼清洗干净,鱼身和鱼背划来几条口子用适量盐 白胡椒粉 和料酒将鱼腌制10-15分钟,根据自己的口味和时间控制

  • 2 将葱姜切丝,一半放入已经腌制好的鱼肚子里,在蒸鱼的盘子里放几段葱后,将鱼放入已经提前烧开水的锅里蒸制10分钟。

  • 3 两勺蒸鱼豉油,一勺生抽,一勺白糖,适量的胡椒粉鸡精,50ml的温开水调成酱汁

  • 4 鱼蒸熟后将鱼身下面和肚子里的葱姜去除,并将盘子里蒸鱼的水倒掉,把剩下的葱姜丝均匀的放到鱼身上,将清油烧热冒烟状态,均匀的从鱼头浇到鱼尾。

  • 5 将调制好的酱汁从鱼头浇到鱼尾。

命理测算

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