清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼500g、料酒一勺、盐一勺、蒸鱼鼓油一勺、葱姜蒜一把、辣椒丝一小撮

做法
  • 1 鲈鱼洗干净之后在背部切几刀,切几刀是为了更入味,但是切几刀之后蒸的时候肉会炸开,如果要美观的小伙伴就可以不用切了,然后用盐和料酒腌制十五分钟。

  • 2 腌制好的鱼将料酒倒掉然后用水冲洗一下,然后往鱼肚子里塞葱姜蒜。

  • 3 上锅蒸,蒸之前我加了一点生抽。我是大火烧10分钟之后再锅中焖五分钟。

  • 4 切葱丝放入水中会自然卷曲

  • 5 切辣椒丝,尽量切细点

  • 6 出锅之后淋上蒸鱼鼓油。

  • 7 铺上葱丝辣椒丝(这个葱丝是为了提香,辣椒丝是为了美观,如果想吃的可以把这些丝放入锅中炒一下)

  • 8 用熬热的油洒在葱丝和辣椒丝上

  • 9 美味的清蒸鲈鱼就做好了

命理测算

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