柠香鲈鱼

用料

鲈鱼1或2条,不要太大、姜片适量、葱白适量、蒜适量、香菜适量、指天椒4个或随喜、青柠檬2个、盐少许、白糖2茶匙、料酒少许、鱼露2汤匙

做法
  • 1 1. 洗净辅料,葱白、蒜切碎,姜去皮切丝,指天椒切粒,香菜切小段,青柠檬挤汁;

  • 2 2. 鲈鱼洗净擦干,在鱼身上斜划数刀,再均匀的涂抹少许的盐和白酒铺上姜丝,腌制30分钟;

  • 3 3. 锅中烧开水,水开后将鱼碟放入锅中,盖上盖子隔水大火蒸6分钟;

  • 4 4. 鱼蒸好后抬出,倒出蒸出来的汤汁并留用;

  • 5 5. 另取一小锅放火上,将留用的汤汁倒入锅中并调入白糖;

  • 6 6. 用勺子搅至白糖完全融化;

  • 7 7. 将准备好的蒜末、葱末、指天椒粒全部倒入锅中,适量鱼露和柠檬汁调味;

  • 8 8. 小火将料汁煮滚;

  • 9 9. 将煮滚的料汁淋在鱼身上,撒上香菜即可。

命理测算

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