清蒸青柠啤酒鲈鱼

用料

海鲈鱼、生姜 葱、青柠、绍兴米酒、生抽、啤酒一瓶、香菜

做法
  • 1 鲈鱼清洗处理完两面划几个切口。

  • 2 姜切片,厚度大小刚好能塞进划好的切口里。

  • 3 切好的姜塞进鱼的切口里,放入蒸笼。加一盖绍兴米酒,切细的葱。

  • 4 沸水上蒸8分钟,鱼肉变得不透明,有弹性。鱼眼变白。

  • 5 下面做酱。磨一些生姜末,青柠末。大约两汤匙。

  • 6 热锅。把蒸好的鲈鱼拿出来凉一凉。

  • 7 倒油,快速倒入生姜末。在烧焦生姜末之前小心的倒入鲈鱼。加入少许米酒,一些生抽,青柠末,倒入一瓶啤酒。

  • 8 文火慢炖,倒入香菜。关火 手工。

命理测算

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