酸甜鲈鱼

用料

鲈鱼一条、彩椒红黄各4分之一个、黄瓜半根、葱姜蒜片各3克、蒜末3克、粉10克糖、米醋45毫升、酱油15毫升

做法
  • 1 彩椒洗净去蒂去籽,切条待用

  • 2 鲈鱼洗净,去除内脏

  • 3 从鱼尾处沿着鱼刺,取下鱼肉,两面相同

  • 4 鱼头,鱼尾,鱼骨摆进盘子里,留出放鱼肉的地方

  • 5 鱼肉片成2厘米厚的鱼片,卷圈,码入盘子里

  • 6 葱姜蒜片放在码好的鱼的表面

  • 7 放入蒸锅,蒸15分钟

  • 8 取出,去除葱姜蒜片

  • 9 码入彩椒条,黄瓜丁,待用

  • 10 锅里放底油,7、8分热,放入蒜末,炒出香味,放入米醋,爆香

  • 11 放入白糖,酱油,少许盐,调味,加适量刚刚蒸鱼时多余的汤汁

  • 12 沸腾后,放入水淀粉勾芡儿

  • 13 淋入蒸好后码号彩椒条、黄瓜丁的鲈鱼上

命理测算

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