鱼米松仁盏

用料

鲈鱼一条750g、松仁50g、青红椒、西生菜、姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白三分之一个、酒、淀粉

做法
  • 1 鲈鱼洗净后,用刀把两边的鱼肉起出来

  • 2 要想鱼肉嫩白,必须还要把鱼皮去掉,在鱼背靠上的地方切一个口,就能很轻松的用手一撕去掉鱼皮

  • 3 把鱼肉切丁,用水至少洗三次,这样做出的鱼米才会颜色洁白

  • 4 用姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白(三分之一个)、酒、淀粉腌鱼米15分钟

  • 5 腌鱼米的同时,可将青红椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗状,备用

  • 6 用低温油将松仁过一过,捞起备用

  • 7 用姜蓉炒鱼米,鱼米很容易熟,转色后,立即倒入红青椒丁和松仁,翻炒片刻装碟

命理测算

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