茄汁鲈鱼

用料

鲈鱼、番茄沙司、盐、糖、生粉、虾酱、姜、葱、蒜、料酒

做法
  • 1 鲈鱼洗净,鱼面上切几刀,沥干水,或用厨房用纸擦干水(俺就是没擦干,结果还是伤了手)

  • 2 坐锅热油,油比平时煎鱼稍多,放鱼,双面剪透,取出。(鱼皮有些沾了,不太好看,幸好最后加了茄汁,看不出来)

  • 3 番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱(我认为可提鲜,自作主张加了,后来看成品有些黄色的,不知是否是虾酱的油,如是这样,不加即可),加水调匀

  • 4 姜切片,蒜、葱如下图切好

  • 5 锅中倒出一半油,先放姜葱蒜炝锅,放鱼,加料酒,加调好的番茄酱,烧至汁基本干即可。(我留了些汁,可以拌饭)

命理测算

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