清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼一条、新鲜的花椒一束、葱叶、姜片、盐、香油、米酒、米醋、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉

做法
  • 1 清蒸的主要原料:处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束

  • 2 鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时

  • 3 延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中

  • 4 家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟

  • 5 时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁

  • 6 做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了

  • 7 点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶,就可以了,味道很鲜美

命理测算

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