香汁清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条、红辣椒1条(可视辣度增减)、紫苏一些、酱油一些、盐一些、姜一些、油一些

做法
  • 1 洗净鲈鱼,沥干,均匀抹上油、盐。在鲈鱼背上两面各割几刀便于保持嫩滑。切姜丝,放入鲈鱼肚中和周围。

  • 2 隔水蒸鲈鱼,时间视鱼大小而定。两人分量的鲈鱼一般蒸7、8分钟差不多了。出锅前注意拨下看鱼肉和鱼骨是否已分家。

  • 3 鱼蒸好后就要开始做调味汁了。将辣椒切成圈,紫苏切碎些,剁些姜末。

  • 4 锅内放入油烧热,放入姜末、辣椒圈翻炒,出味后放入紫苏炒拌。调成小火,加入少许盐(如果鱼上涂抹的盐足够了可不加)和酱油,为保证调味汁分量足够又不会太咸,加入少许清水。

  • 5 将调味汁淋在已蒸好的鲈鱼上面,这样就可以吃啦。

命理测算

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