肉末啤酒鲈鱼

用料

鲈鱼一条、五花肉末50克、啤酒一罐330ML、洋葱50克、蒜12瓣、小葱15根、姜5克、植物油、蚝油1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、盐少量、鸡精、海鲜酱2大勺

做法
  • 1 将洋葱切片,蒜拍松切粒,红椒切丁,姜切片

  • 2 小葱切大段,留少部分切葱花

  • 3 鲈鱼洗净在鱼背处划几刀,方便入味和成形

  • 4 将鱼表面水用厨房纸擦干净,表面上刷上一层油

  • 5 锅入油烧热些,划入鲈鱼中火煎制

  • 6 一面煎成金黄色再翻面煎,两面煎好后盛出待用

  • 7 锅再放少油,炒香肉末

  • 8 放姜片、洋葱片、蒜粒炒香

  • 9 再加入葱段继续炒香

  • 10 鱼入锅,倒入啤酒

  • 11 加入海鲜酱

  • 12 加入八角、桂皮

  • 13 加入蚝油、老抽、糖

  • 14 盖上盖子焖烧10分钟左右

  • 15 将鲈鱼盛在盘中,如果想美观,滤出汤汁浇在鱼身上,撒上葱花和红椒末点缀一下即可

命理测算

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