迷迭香柠檬烤鲈鱼,配黑麦汁

用料

鲈鱼一条、新鲜迷迭香若干、小土豆2个、洋葱半个、胡萝卜一根、樱桃小番茄10颗、橄榄油30克左右、胡椒粉20克左右、盐20克左右

做法
  • 1 先来一张食材照片吧,番茄忘记拍了,大家记得要购买

  • 2 准备一个玻璃小碗,倒入20毫升左右的橄榄油,10克盐+10克黑胡椒,搅拌均匀即可,不过这个可以根据鱼身的大小自己来估摸着加。

  • 3 将搅拌好的调料,均匀得涂抹在鱼身上,包括鱼肚子,要确保鱼一定要入味,腌制20分钟左右。可以反复刷几次,然黑胡椒和盐得味道渗透进去。

  • 4 在平底锅内,倒入少许橄榄油,加入迷迭香叶,撒一点细盐,将土豆两面稍微煎制一下,因为土豆不易熟,所以有了这个一个过程,等下口感会更加软糯。

  • 5 然后拿出,均匀得铺在烤盘底层,喜欢吃蒜的,可以拨几瓣大蒜放在里面,不喜欢的可不加。

  • 6 将番茄,切好的洋葱,胡萝卜,放入盘内,加上黑胡椒盐以及2滴橄榄油,搅拌均匀,腌制入味即可。

  • 7 然后将这些蔬果均匀得铺在第二层。

  • 8 将腌制好得鱼切成三小段,去头去尾,铺在最上一层。

  • 9 第一步:放入烤箱,上下火,40分钟,180度第二步:210度,上火,5分钟,这样鱼皮会有酥脆的口感

  • 10 将柠檬切片,留半个柠檬,挤一些柠檬汁在鱼肉上,将切片的柠檬均匀得铺在鱼上。

  • 11 鱼肉这样烤制,十分饱满多汁,水分都满满锁在里面了鱼皮脆脆的,口感也很滑糯,再搭配柠檬的香味,好的不得了,然后再来上一杯冰镇黑麦汁,简直太赞了!

  • 12 看鱼肉

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