泰式清蒸鲈鱼

用料

新鲜鲈鱼一斤左右、腌鱼材料老姜几片,盐浅浅抹遍全身、柠檬半颗榨汁、鱼露量同柠檬、蒜头三四瓣,切成蒜末、香菜一小把,切碎、食用油2汤匙、辣椒适量

做法
  • 1 腌鱼,码上生姜和盐,用保鲜膜封住,放入冰箱腌20分钟

  • 2 蒸锅烧水,水滚后,拿出鱼,洗下,换盘子,上蒸锅蒸10分钟,关火不开盖,虚蒸2分钟。

  • 3 蒸鱼时制作调料汁:柠檬汁,鱼露,蒜末,辣椒末和香菜末混合一起,酸了加鱼露调整。

  • 4 鱼好后,为防止有腥味,换盘子,淋调料,烧热食用油,均匀浇到鱼身上。

命理测算

更多>

猜你喜欢