清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条500克左右、蒸鱼豉油40克、料酒适量、红椒适量、姜适量、葱适量、油适量、盐少许、花椒少许、醋少许

做法
  • 1 鲈鱼买回来之前鱼贩已将内脏等处理干净。自己再将鱼两面花几刀,用料酒、盐里外摸匀后,冲洗干净。再次摸上料酒、少盐腌制七八分钟。

  • 2 将葱、姜、红椒切丝,蒸鱼豉油加少许醋对成汁。

  • 3 鱼盘上放入姜片、葱节。

  • 4 将鱼放在铺了姜片和葱节上,在鱼身上铺上姜丝,蒸锅水开将鱼蒸7分钟关火焖两分钟。把鱼取出倒掉鱼汁。

  • 5 鱼身上铺上葱丝、红椒丝,另一热锅倒入油烧至七层熟下入花椒粒烧至花椒颜色变深将花椒捞出倒掉,再把油淋在鱼身上,接着将蒸鱼豉油从鱼身周围淋上一圈即可。

命理测算

更多>

猜你喜欢